おせち料理の意味、由来、いわれは？簡単な種類ごとの意味は？

お正月に欠かせないものの一つにおせち料理があります。
いろいろな食材に彩られた華やかなおせち料理は気持ちを新たに
させてくれます。

このおせち料理。
日本文化の奥深さがそれこそ色濃く反映されています。

おせち料理は漢字で御節料理と書きます。
お節料理の「節（せち）」とは「節日（せちにち）」をさしています。

「節日（せちにち）」とは？
昔は、朝廷のお偉いさん達が、季節の変わり目にあたる祝日に
宴を開いて祝っていたそうです。
この祝日が「節日（せちにち）」と呼ばれる日です。
この時にお供えしていたのがおせち料理の原型になります。

中国から伝わった暦上の節目の日で節句というのがあって、
1年の中に五節句があるんです。奇数が並ぶというのが特徴です。
桃の節句　→　３月３日
端午の節句　→　５月５日
などがあります。奇数が並んでますね。七夕もそうなんですよ。

元旦は１月１日。
奇数が並びますが、1年の始まりということで、五節句より
ワンランク上の別格の扱いになります。
きっと朝廷のお役人さん達も力を入れて盛大に祝ったのでしょう。
だから正月は現在でも特別な日ですよね。

元旦を特別に思う気持ちがあるということは、私たち日本人が
そのような歴史の中で生きているのだという証でもあると
思うんです。

それと、元日には、歳神（年神＝としがみ）様をお迎えすると
いうことで、神様へのお供え物として料理を作り、大晦日にお供えを
するという風習がありました。

長い年月の間にこれらの習慣が庶民にも下りてきて、
正月にはおせち料理を作るという習慣になったようです。
大晦日にお供えしたおせち料理は、神様からのおさがりとして
家族全員でいただきます。

神様が滞在する三が日の間は、台所に入らないという風習が
あって、日持ちがするように料理を作って、三が日の間はそれを
食べるならわしなんです。

というウンチクが入ったところで、お正月におせち料理をジッと
観察してみて下さい。
きっと「なるほど」と納得しちゃうと思います。
古来からの知恵の積み重ねって凄いですよね。

ここでは三段重ねでみていきましょう。

●祝肴（いわいざかな）
数の子…子孫繁栄
田作り…豊作祈願
黒豆…陽に焼けてまめまめしく生活する
たたきごぼう…安定した生活で運が開く

●口取り
紅白かまぼこ…邪気が入らず清らか
伊達巻…学びの成就
栗きんとん…金運

●酢の物…
紅白なます…平和
ちょろぎ…長寿
レンコン…先（将来）の見通しが良い
菊花かぶ…長寿

●焼き物
海老…長寿
ぶり…出世
鯛…めでたい
うなぎ…出世

昆布巻き…幸福と子孫繁栄
煮しめ…家族の和
～煮しめの具～
　　里芋…子宝
　　くわい…出世や経済的な豊かさ
　　椎茸（陣笠椎茸）…健康
　　豆腐（楯豆腐）…家内安全
　　こんにゃく（手綱こんにゃく）…自戒、縁結び
　　にんじん（梅花にんじん）…良縁
　　たけのこ…立身出世、一家の繁栄

いかがですか？
おせちの具材にこれだけの意味が込められていたなんて、感心すると
同時にビックリしたんじゃないでしょうか。

ダジャレみたいのもあったりして、ユーモアも感じられますね。

次のお正月には違った見方でおせち料理が味わえることでしょう。
日本人の感性って素晴らしいなと思います。